Välkommen till kurtinge.com

 

Gourmand World Cookbook Awards 2009 och 2010 

 

 

Best New World Wines book in the World

Fjärde pris

Juryns utlåtande om Napa Valley-boken:

Kurt-Inge Eklund som vann Gourmand Award för sin bok om Alsaces viner 2008 lyckas väl med uppföljaren “Mina viner i Napa Valley” och den engelska utgåvan “My wines in Napa Valley” blev utsedd till Best Book on New World Wines. 

Juryns utlåtande om Alsaceboken:

Best Wine Tourism book in the World

Andra pris

En stor personlig insats utmärkte sig bland de andra böckerna och vinner andra pris i Best Wine Tourism Book in the World. Små förläggare vinner ofta mot större, eftersom de investerar mer i sina böcker, inte bara pengar, utan också sitt hjärta.

 

Studion

Min studio finns i en lada på landet strax utanför Eslöv. Den är designad för stillbilds- och videoproduktioner. Här har jag jobbat i 25 år och många av mina uppdragsgivare har funnits med redan när jag startade som fotograf för 30 år sedan. Studion ser ofta ut som en byggarbetsplats eftersom olika miljöer byggs och rivs allt eftersom. Ibland behövs ett badrum en annan gång är det en kontorsmiljö eller bara ett fondpapper. Ingenting är omöjligt! Genom den 3x3 meter stora porten tar vi in stora objekt, som t.ex traktorer men en liten skruv och mutter kommer också in...

Stillbilder leveras på CD, DVD eller genom min FTP-server som filer färdiga att läggas in i ett trycksaksdokument eller på webben. Bildfilerna är upp till 112MB vilket innebär att man kan trycka en A2-bild i full upplösning. Alla bilder får en grundretusch och i en del fall behövs bilden en mer avancerad justering.

Video levereras som en DVD, programmerad med bara ett program eller flera olika och med flera språk. För webbaserat media görs "streamad" video för snabb nerladdning i ett flertal olika format.

När jag inte finns i min studio har jag hela världen som arbetsfält. Där kunderna finns, finns också jag...!

 

Vinböcker

Att producera vinböcker är en trevlig och inspirerande hobbyverksamhet som har haft en viss framgång. Båda böckerna har blivit prisbelönta i GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2009 och 2010. 

Boken om Alsace är slut på Svenska men finns på Engelska

Boken om Napa Valley finns på både Svenska och Engelska.

Läs mer om böckerna och gör beställningar.

 

 

 

Tidning

Mat & Vänner VIN

Mat & Vänner Vin är en del av min produktion och det senaste numret handlar  Bourgogne på 74 sidor!!! Du kan även läsa om dekantering och varför gamla viner är så fantastiska. Rickard Albin har skrivit en artikel om varför ett vin kan bete sig olika och så har han plockat guldkorn från Beställningssortimentet.

Du kan bläddra i tidningen på Mat & Vänners hemsida där även Prenumeration av tidningen kan ske .

www.matochvanner.se

 

Aktuellt

 

Recept av
Rikard Nilsson

Pinjenötspanerad tonfisk
med pecan nöt och spenat
samt salladslök, kryddig ingefärasås 

Ingredienser för 4 personer

700 g tonfisk
200 g pinjenötter, fint hackade

Till bädden:
2 dl pecan nötter skivade tunt
200 g färsk spenat, sköljd och riven i mindre bitar
8-10 st små salladslökar skurna i lagom bitar

Till såsen:
1,5 dl kikkoman soya
en bit riven färsk ingefära
2 msk honung
1 msk fint hackad färsk koriander
1 msk fint hackad färsk basilika
1 msk fint hackad färsk körvel
½  pressad färsk vitlöksklyfta

 

Tillagning
Blanda alla ingredienserna till såsen och ställ åt sidan. Panera tonfisken i de fint hackade pinjenötskärnorna. 

Bryn tonfisken i smör och olivolja och baka färdigt i ugn ca 10 minuter i 175 grader. Det är viktigt att tonfisken inte blir genomstekt - då blir den inte god! 

Stek samtidigt pecan nötterna gyllene i smör. Tillsätt salladslöken och spenaten alldeles i slutet och smaka av med salt och nymalen vitpeppar från kvarn. 

Tag ut tonfisken och skär den i lagom tjocka skivor med en riktigt vass kniv. 

Servera på fyra varma tallrikar - lägg upp lite av nötterna och spenaten i mitten med tonfiskskivor runt ovanpå. 

Slå på såsen. 

Servera med en fruktig och syrarik Zinfandel. Sensationellt!

 

 
 

 

Kurt-Inge Eklund ©