Välkommen till kurtinge.com

Skicka e-mail till den här adressen:

För att se bilder i sitt rätta sammanhang kan du ladda ner ett aktuellt Pdf dokument som är ett utdrag av boken om Napa Valley.

Studion

Min studio finns i en lada på landet strax utanför Eslöv. Den är designad för stillbilds- och videoproduktioner. Här har jag jobbat i 25 år och många av mina uppdragsgivare har funnits med redan när jag startade som fotograf för 30 år sedan. Studion ser ofta ut som en byggarbetsplats eftersom olika miljöer byggs och rivs allt eftersom. Ibland behövs ett badrum en annan gång är det en kontorsmiljö eller bara ett fondpapper. Ingenting är omöjligt! Genom den 3x3 meter stora porten tar vi in stora objekt, som t.ex traktorer men en liten skruv och mutter kommer också in...

Stillbilder leveras på CD, DVD eller genom min FTP-server som filer färdiga att läggas in i ett trycksaksdokument eller på webben. Bildfilerna är upp till 112MB vilket innebär att man kan trycka en A2-bild i full upplösning. Alla bilder får en grundretusch och i en del fall behövs bilden en mer avancerad justering.

Video levereras som en DVD, programmerad med bara ett program eller flera olika och med flera språk. För webbaserat media görs "streamad" video för snabb nerladdning i ett flertal olika format.

När jag inte finns i min studio har jag hela världen som arbetsfält. Där kunderna finns, finns också jag...!

Vinböcker

Att producera vinböcker är en trevlig och inspirerande hobbyverksamhet som har haft en viss framgång. Boken om Alsace skall representera Sverige i en klass i den prestigefyllda tävlingen:

GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2009.

Tävlingen avgörs i Paris den 1 Juli 2009.

Båda böckerna finns på både Svenska och Engelska.

Läs mer om böckerna och gör beställningar.

Tidning

Mat & Vänner Vin är en del av min produktion och har nu kommit ut med #2. Det nya numret har Napa Valley som tema. Prenumeration av denna tidningen och de andra i samma förlag, om mat och inredning, kan ske på Mat & Vänners hemsida.

www.matochvanner.se

Aktuellt

Våren är här och med denna lovande årstid kommer sparrisen. Här kommer ett recept av Rikard Nilsson som finns med i "Mina Viner i Alsace"

Halstrad sparris med romsås och apelsin

Ingredienser för 4 personer

8–12 vit sparris

8–12 grön sparris

Löjrom, sikrom, laxrom

2 apelsiner

1 ask blandade salladsskott efter säsong

1 knippe sjökorall

1 knippe dill

1 schalottenlök

3 deciliter vitt vin

1 deciliter vispgrädde

2 matskedar vitvinsvinäger

Smör

Olivolja

Salt och vitpeppar

Tillagning

Skala och förväll sparrisen. Kyl dem.

Häll över lite olivolja.

Skala en apelsin med kniv och skär ut fina

filéer. Dela dem i trekanter.

Hacka schalottenlöken och fräs upp med lite

smör i en gryta.

Tillsätt vinet, vinägern och grädden.

Pressa en apelsin och tillsätt i såsen.

Koka ihop till en simmig koncistens.

Klicka i ca 50 gram rumstempererat smör

under kraftig vispning. Varmhåll.

Grilla sparissen så att den får en fin grillyta.

Krydda med salt och nymalen vitpeppar.

Förväll sjökorallen.

Dekorera tallrikarna med lite

av salladsskotten.

Lägg upp sparrisen på tallrikarna.

Mixa såsen med stavmixer. Sila.

Smaka av med salt och nymalen vitpeppar

och blanda i sjökorallen och fiskrommen.

Skeda såsen över sparissen.

Garnera med apelsinbitarna och

lite dillkvistar.

Servera med en smakrik, fruktig Muscat.

Det går bra medbåde en torr och en

inte allt för söt Vendanges Tardives.

Gott!